Мясо по-гречески «Gyros» в хлебном конверте с йогуртово-чесночным соусом

Мясо по-гречески "Gyros"

Gyros (гирос) — это традиционная греческая мясное блюдо. Ее Вам предложат в каждом греческом ресторане. Поэтому, приглашаю к кулинарной путешествия в Грецию. Готовится преимущественно из свинины, но также хорошо получается и из индейки. Для мяса Гирос (по-гречески) вам нужно:

свинина (ошеек) 1 кг
соль, перец черный и красный молотый, а также перец чили
травы ароматные (орегано, майоран, базилик)
лук репчатый 2 шт.
чеснок гранулированный
масло оливковое
хлеб белый 1 шт.

Для соуса:
йогурт 250 мл
сметана 250 мл
соль, чеснок (зубки) 3-4 шт.

Рассчитано на 4 порции.

Приготовление

Сначала надо замариновать мясо. Очень постное не подойдет, потому что будет сухим, я брала ошеек. Мясо помыть, обсушить и нарезать тонкими полосками.

Мясо по-гречески «Gyros» в хлебном конверте с йогуртово-чесночным соусом. Добавить мелко порезанный лук.

Отдельно берем 2 ст. ложки масла и смешиваем со всеми специями. Я всего принимала «на глаз» по вкусу, где-то по 1/2 ч. ложки, за исключением черного перца и чили (с ними будьте внимательны!).

Добавляем к мясу и тщательно вымешиваем. Оставляем на час. Обжариваем на сковороде, добавив еще 2 ложки масла. Сначала на большом огне, чтобы появилась легкая корочка, а затем на среднем доводим до готовности. Вот так выглядит готовое мясо.

Пока мясо маринуется, приготовим соус. Смешиваем йогурт со сметаной, добавляем выжатый чеснок и соль. По желанию можно добавить еще зелень. Ставим в холодильник.

Где-то за 10 минут до готовности мяса, разогреваем корж в духовке. По 3 минуты на каждой стороне.

Разрезаем корж на 4 части и вдоль середины, так, чтобы получился конверт. Кладем 2 ложки соуса, затем мясо и сверху соус. Есть горячим! К мясу очень подходит салат из капусты, свежие овощи и, конечно, оливки.

P.S. Кстати, вопреки многим предрассудкам, мужчины также любят ювелирные украшения например мужские перстни печатки достаточно популярны среди успешных людей. Заказать перстни можно даже через интернет.

Оставьте комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>