Домашний квас

Домашний квас

Нет лучше жарким солнечным днем, чем глоток прохладного вкусного ароматного хлебного кваса, налитый в большую кружку. И конечно же, домашний квас невозможно сравнить с квасом магазинного приготовления разлитым в пластиковые бутылки. Тот по большей части сравним разве что с газированной водой.

Поэтому самый лучший выход из этой ситуации – приготовить хлебный квас. И для этого вовсе не понадобится оканчивать кулинарную школу.

Продукты необходимые для приготовления кваса:

- буханка ржаного хлеба;
- сахарный песок – 2стакана;
- дрожжи прессованные – 1 пачка;

Итак, чтобы приготовить вкусный и ароматный хлебный квас, причем не только для питья, но и пригодный для кулинарных целей, например, чтобы сделать очень вкусную окрошку на нем, прежде всего понадобятся сухари.

Буханку ржаного хлеба необходимо порезать на куски, и уложив на противень поставить на некоторое время в духовку до полного высыхания, и подрумянивания.

Получившиеся сухари нужно уложить в глубокую кастрюлю, залить теплой водичкой и оставить в покое на парочку часиков, до полного их разбухания.

В результате размокания получается красивый темный настой. Этот настой необходимо хорошо процедить и перелить в другую кастрюлю. Оставшуюся хлебную массу еще раз залить водой и снова дать настояться. После чего настои соединить вместе в кастрюле.

Чтобы приготовить квас в домашних условиях также нужны будут дрожжи, примерно грамм 50. Их нужно будет растворить стаканом хлебного раствора. Необходимо чтобы все кусочки дрожжей растворились.

В хлебный настой влить растворенные дрожжи и добавить 2 стакана сахара. Перемешать.

Теперь остается только прикрыть кастрюлю с квасным суслом чистой марлей и оставить настаиваться часов на 12. Квас готов, его можно просто пить или же использовать в других блюдах.

23.07.2014
Рубрики: Прочее
 Метки: ,
Оставьте комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>