Торт «Грильяж в землянике»

Торт Грильяж в землянике

Ингредиенты торта «Грильяж в землянике»:

для коржа:
мука — 300 г (пшеничная)
2шт яиц куриных
150 мл молока
1 ст. сахара
кофе (горячий заварной) — 130 мл
масло — 100 мл
какао — 60 г
0.5 ч. ложки пищевой соды
разрыхлитель теста — 10 г

для грильяжа:
фундук — 100-150 г
по 2 ст . ложки меда и воды
сок лимона — 0.5 шт.

для крема:
земляника — 500 г
сыр маскарпоне — 500 г
шоколад белый — 200 г
желатин быстрорастворимый — 15 г
вода (горячая) — 50 мл

Поскольку сезон земляники и клубники, также предложу рецепт хорошего торта с земляникой и грильяжем. Способ приготовления.

Приготовление теста:
- Взбиваем яйца вместе с сахаром.
- Взбивая вливаем масло.
- Вливаем молоко, снова взбиваем.
- Добавляем сюда просеянную ранее муку с какао, содой и разрыхлителем, взбиваем.
- Последним вливаем горячий кофе и взбиваем
- Готовое тесто выливаем в застеленную пергаментом форму (рекомендую печь в большой форме одним коржом, можно и малых, тогда на два раза нужно разделить).
- Выпекаем в духовке (разогретой до 200 градусов) около 20 мин.
Готовый корж ставим остывать.

Пока печется корж приготовим грильяж:
- Измельчаем обжаренный и очищенный фундук
- В сосуде смешиваем мед, воду и лимонный сок
- На горячей сковороде всыпаем орехи, добавляем смесь из меда и жарим 5-7 мин.
- Готовую массу на пергаменте выкладываем, чтобы остыло

Теперь начинка:
- Промыть и просушить землянику
- Сделать пюре
- Добавить маскарпоне, взбить
- Белый шоколад поломать
- Растопить на водяной бане
- Развести желатин в горячей воде до полного растворения
- Теперь миксером взбиваем земляничную смесь, добавляя растопленный шоколад, вливаем желатин.

Собираем торт в форму (у меня не было такой квадратной, поэтому я создала бортики из фольги). Большой корж разрезаем на половину. На дно кладем один корж, можно пропитать еще сиропом (я в воде развела земляничный сироп). Кладем часть начинки, поверх нее, разломанный грильяж. Сверху — второй корж, остальные украшаем по желанию. Перед подачей на стол нужно ставить в холодильник для застывания.

P.S. Вы можете скушать этот замечательный торт в кругу друзей и знакомых вместе с чаем или кофе. На сайте bestcofe.ru найдете кофе в капсулах Nespresso для быстрого приготовления.

Оставьте комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>